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Premier Maitre d'Hôtel: Radisson Blu Resort & Thalasso, Hammamet

  • Hôtel Radisson Blu Resort & thalasso Hammamet
  • Nabeul, Tunisie
  • Il'y a 1 mois
Postes vacants:
2 postes ouverts
Type d'emploi désiré :
CDD
Experience :
5 à 10 ans
Niveau d'étude :
DUT, BTS, Bac + 2
Rémunération proposée :
Confidentiel
Langue :
Français, Anglais, Arabe
Genre :
Masculin

Description de l'emploi

- Veiller à la parfaite mise en place de la salle.
- Rencontrer quotidiennement le chef et le sommelier pour connaître les plats du jour et les accords vins.
- Gérer l'équipe en salle (maîtres d'hôtel, sommelier, chefs de rang et serveurs) et organiser le travail du personnel.
- Accueillir le client, éventuellement le guider jusqu'à sa table, répondre à ses questions.
- S'assurer de l'excellence du service.
- Participer au recrutement et à la formation du personnel.

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,

Connaître l’utilisation des aliments et leur mode de conditionnement,

 Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective, 

Connaître les techniques de fonctionnement des matériels 

Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien) 

Connaître les recettes de cuisine,

  Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle,

  Connaître les règles de gestion de stocks,

  Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires, 

Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux,

 Avoir des notions sur le statut des agents encadrés,

  Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …) 

Maîtriser les gestes et postures de la manutention 

Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux,

  Savoir organiser et animer une équipe  Savoir prévenir et de gérer les conflits

  Connaître l’organisation, le fonctionnement et les activités des lycées 

Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) 

Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts

Exigences de l'emploi

 - Physionomiste.
- Discret.
- Meneur d'hommes.
- Sens aigu de l'organisation et du service.

  • Expérience avérée en gestion de la restauration
  • Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, logiciels de gestion de restaurants, terminal de point de vente)
  • Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes
  • Capacité à déléguer des tâches multiples
  • Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe
  • Connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de restauration
  • Capacité à diriger le personnel et atteindre les objectifs financiers
  • Orientation client et esprit de service
  • Diplôme d’une école culinaire, diplôme de gestion hôtelière ou dans un domaine lié

 

Date d'expiration

22/02/2024

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