Chef de Rang

Pour le compte de notre client, un hôtel de renom basé à Sfax, International Consulting Firm recrute un Chef de rang.

Le chef de rang est responsable de la gestion et du service d'une section spécifique du restaurant de l'hôtel.

Le chef de rang joue un rôle essentiel dans l'expérience culinaire des clients de l'hôtel. Il doit être un professionnel du service, capable de gérer efficacement la salle à manger et de satisfaire les besoins des clients pour garantir une expérience positive.

Description du poste:

• Coordonner le service en salle dans la section attitrée, en veillant à ce que tout se déroule en douceur.
• Accueillir les clients à leur arrivée, les accompagner à leur table et répondre à leurs questions concernant le menu et les boissons.
• Prendre les commandes des clients de manière précise et professionnelle, en veillant à noter les préférences alimentaires spéciales ou les allergies.
• Servir les plats aux clients de manière attentive, en respectant les règles de service appropriées.
• Avoir une connaissance approfondie du menu et des vins pour conseiller les clients sur leurs choix.
• Gérer la rotation des tables pour maximiser la capacité tout en offrant un service de qualité.
• Gérer les réservations, attribuer des tables et s'assurer que les clients sont installés conformément à leurs préférences.
• Gérer les problèmes ou les préoccupations des clients de manière professionnelle et rapide, en cherchant à les résoudre de manière satisfaisante.
• Surveiller les niveaux de stock des fournitures de restaurant, tels que la vaisselle, les couverts et les verres, et passer des commandes au besoin.
• Assurer un service spécialisé aux clients VIP et aux invités spéciaux, en veillant à ce qu'ils bénéficient d'une expérience exceptionnelle.
• S'assurer que la salle à manger est correctement préparée pour le service, y compris la mise en place des tables et la décoration.
• Présenter les suggestions du chef aux clients et les encourager à essayer des plats spéciaux ou des recommandations du jour.
• Participer à la planification des horaires du personnel de service en fonction de la demande.
• Veiller à ce que toutes les procédures et les pratiques de service soient conformes aux normes de sécurité alimentaire.
• Coordonner le débarras des tables et la préparation pour le prochain service.
• Tenir des comptes clients précis et s'assurer que les facturations sont correctes.
• Communiquer de manière efficace avec la cuisine en cas de demandes spéciales des clients.

Compétences requises

1. Connaissance de la cuisine et des produits : Une compréhension approfondie du menu, des ingrédients et des techniques de cuisson est essentielle pour fournir des informations précises aux clients.
2. Compétences en communication : Le chef de rang doit être un communicateur efficace, capable d'interagir avec les clients de manière courtoise et professionnelle.
3. Organisation : La gestion de plusieurs tables en même temps nécessite une excellente organisation pour assurer un service fluide.
4. Sens du détail : La présentation des plats et la mise en place de la salle doivent être impeccables.
5. Gestion du stress : Les services peuvent être très fréquentés, il est donc important de rester calme sous pression.
6. Sens du service : Une attitude axée sur le service client et le désir de satisfaire les besoins des clients sont essentiels.
7. Adaptabilité : Être capable de s'adapter à des situations changeantes et de répondre aux demandes spécifiques des clients.
8. Connaissance des vins et des boissons (dans les établissements qui servent de l'alcool) : Une connaissance de base des vins, des cocktails et des boissons est souvent un atout.

Diplôme en Hôtellerie ou en Restauration

Certificat en Service en Salle

Diplôme en Gestion Hôtelière

Certification en Sécurité Alimentaire et en Hygiène

Formation Continue