Chef de Production motorisé

Réaliser l'ensemble ou une partie des opérations du procédé de fabrication et/ou de conditionnement d'un produit dans le respect de la réglementation, des règles d'hygiène et sécurité et des procédures

Avec le savoir-faire de déguster l’huile d'olive pour déterminer les différents types d'huiles d'olive et leurs profils de goût qui se coupe ensemble. 

Activités principales :

Piloter les opérations de fabrication d'un produit 

Contrôle de la qualité en cours de production et mise en œuvre de mesures correctives 

Réalisation des changements de format et des réglages (démontage, nettoyage, contrôle des outillages) 

Enregistrement des indicateurs de production 

Préparation et vérification des éléments nécessaires à la production (matières premières, produits, articles de conditionnement...) 

Suivi des indicateurs de production (mesures ou visuels) 

Réaliser les opérations de maintenance de 1er niveau (normes AFNOR) 

Organisation de la circulation et gestion des flux des matières et des produits 

Nettoyage et entretien des équipements et/ou du matériel 

Renseignement et/ou vérification des documents de production 

Formation, habilitation et tutorat des nouveaux opérateurs ou conducteurs de production 

Participation à des groupes de travail d'amélioration continue 

Participation à la mise en place, à la validation et à la qualification des équipements 

Rédaction de toute ou partie d'un document de production (procédures, modes opératoires…) 

Compétences :

Identifier les matières, produits et procédés de production ou d'article de conditionnement

Organiser le déroulement des différentes étapes de production

Démarrer, conduire et arrêter une ligne de production

Piloter les process de production des produits

Organiser la circulation des flux d'articles ou de produits en appliquant les BPF

Assurer le fonctionnement de l'ensemble des machines de la ligne de production

Mettre en œuvre toute opération de vérification et de contrôle nécessaire à la conduite d'opérations de production

Identifier et diagnostiquer les anomalies survenues en cours de process

Proposer, mettre en œuvre et suivre des solutions d'amélioration

Réaliser des interventions techniques avec outillage usuel

Analyser l'application des règles de sécurité, de BPF et de qualité

Organiser les opérations de rangement et de vide de ligne dans le respect des BPF

Renseigner les documents de production et/ou les dossiers de lots

Utiliser un système informatisé de production

Transmettre des informations et des consignes aux autres équipes de production

Rédiger des documents de production et des modes opératoires

Collecter, analyser et traiter des informations techniques permettant d'assurer la qualité de la production

Analyser et interpréter des résultats de suivi d'indicateurs de productivité et/ou de qualité 

Expérience :

Métier accessible aux personnes expérimentées 

Expérience en conduite d'équipements industriels 

Infos métier :

Les techniciens de fabrication se répartissent en trois grandes catégories : formes sèches, formes liquides et pâteuses, formes injectables. 

1er niveau de maintenance : actions simples nécessaires à l'exploitation et réalisées sur des éléments facilement accessibles en toute sécurité, manœuvres manuelles. 

Mobilité professionnelle :

responsable d'un secteur de production, 

responsable planning/ordonnancement, 

responsable magasins / réception / distribution, 

responsable sécurité et /ou environnement

A plus long terme : 

responsable de fabrication et/ ou conditionnement, 

responsable méthodes, 

responsable logistique, 

responsable achats industriels. 

Responsable de production de l’huile d’olive.
 Responsable de raffinage des huiles.
 Responsable de conditionnement.
 Responsable d’extraction de l’huile de grignions.

Maîtriser les nouvelles technologies de caractérisation et d’analyse de l’huile d’olive
 Maîtriser les procédés de production et de conditionnement et de raffinage de l’huile d’olive
 Analyser des risques microbiologiques, tout au long du procédé
 Être capable de gérer un projet et d’animer un groupe de travail
 Communiquer en milieux professionnel et être attentif aux exigences du
secteur oléicole
 Appliquer la Méthode HACCP pour la maîtrise préventive des risques
 Maîtriser l’outil Marketing
 Maîtriser la gestion et la valorisation des sous-produits de l’olivier après extraction de l’huile d’olive