Responsable Production Poissonnerie

1. Gestion de la Production :
Planifier et organiser la production quotidienne en fonction des commandes.
Suivre les stocks de matières premières et anticiper les besoins.
Assurer la qualité des produits finis et leur conformité aux normes de sécurité alimentaire.


2. Management d’Équipe :
Encadrer et former le personnel de production.
Organiser les horaires de travail et répartir les tâches.
Évaluer les performances des employés et assurer un climat de travail positif.


3. Contrôle Qualité :
Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité.
Gérer les non-conformités et proposer des actions correctives.
Assurer la traçabilité des produits et des opérations.


4. Optimisation des Processus :
Identifier et mettre en œuvre des améliorations dans le processus de production.
Suivre les indicateurs de performance et proposer des plans d’action.


5. Respect des Normes :
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, réglementations en vigueur).
Former le personnel aux bonnes pratiques de manipulation des produits de la mer.



COMPÉTENCES REQUISES
Techniques :
Connaissance des produits de la mer et des méthodes de transformation.
Maîtrise des normes de sécurité alimentaire.

Managériales :
Capacité à encadrer une équipe et à communiquer efficacement.
Sens de l’organisation et de la planification.

Analytique :
Capacité à analyser des données de production et à prendre des décisions basées sur des indicateurs de performance.

QUALIFICATIONS ET EXPÉRIENCE
Formation en production alimentaire, gestion des opérations ou domaine similaire.
Expérience préalable dans un poste similaire, de préférence en poissonnerie ou secteur alimentaire.
Connaissance des logiciels de gestion de production est un plus.