Chef de Rang: Radisson Blu Resort & Thalasso, Hammamet

Le Chef de Rang effectuer le service en salle des restaurants depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d’un certain nombre de tables (rangs) et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients. À la fin du repas, le Chef de Rang s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement

▪ Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants,

▪ Donner des instructions aux commis et participer au travail,

▪ Mise en place des consoles de service,

▪ Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu.

▪ Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,

▪ Après le service, débarrasser les tables,

▪ Avancer la mise en place pour le prochain service,

▪ Ranger le matériel de service,

▪ Respecter les engagements envers l’environnement,

▪ Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.

▪ Effectuer le service en chambre.