Directeur d’exploitation

Nous sommes à la recherche d'un Directeur d’exploitation pour le compte de notre client, exploitant deux établissements de restauration prestigieux situés au centre urbain nord. Ce poste offre une opportunité exceptionnelle de diriger et de développer les activités de ces deux restaurants, tout en jouant un rôle clé dans leur succès commercial.

Missions :

• Diriger les deux responsables des points de ventes pour garantir le bon fonctionnement et l’excellence de service.

• Gérer les activités quotidiennes du restaurant, incluant la caisse, la planification, les approvisionnements et l'animation d'équipe.

• Assumer la responsabilité des achats et du suivi des stocks afin de maintenir des niveaux d'inventaire appropriés.

• Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Développer des partenariats commerciaux B2B pour promouvoir les activités des restaurants auprès d'autres entreprises et institutions.

• Assurer un reporting quotidien pour la direction générale.

• Une licence / Master en tourisme ou en hôtellerie, un BTS en gestion hôtelière ou une formation dans un domaine annexe.

• Une expérience avérée dans un poste similaire, idéalement dans le secteur de la restauration.

• Une forte orientation client, associée à d'excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.

• Expérience en management d’équipe