Dans le cadre du développement et du renforcement de ses équipes opérationnelles, notre établissement Hotel Tanfous Beach & Aquapark – Hammamet recrute plusieurs profils expérimentés dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie afin d’accompagner l’amélioration continue de nos services.

Nous recherchons des professionnels motivés, rigoureux et passionnés par le secteur de la restauration pour rejoindre notre équipe.

Objectif du poste : Diriger la brigade, élaborer les menus et garantir la qualité des mets et la satisfaction des clients.

Missions principales

• Concevoir les cartes et menus, en tenant compte de la saisonnalité et des budgets.

• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises, optimiser les coûts et superviser les dépenses de la cuisine.

• Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine, répartir les tâches et assurer la discipline.

• Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, en respectant les fiches techniques et les standards de présentation.

• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.

• Collaborer avec le service en salle et la direction pour veiller à la rentabilité et à l’image de l’établissement.

• Formation initiale en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) et solide expérience en restauration.

• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des produits et des équipements.

• Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à organiser et diriger une équipe.

• Créativité, rigueur, sens du service et goût du challenge.

• Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité, gestion du stress et des priorités.