Dans le cadre du développement et du renforcement de ses équipes opérationnelles, notre établissement Hotel Tanfous Beach & Aquapark – Hammamet recrute plusieurs profils expérimentés dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie afin d’accompagner l’amélioration continue de nos services.

Afin de soutenir l’organisation et la performance de notre cuisine, nous recrutons un Sous-Chef chargé d’assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et dans la préparation des services.

Missions principales

• Participer à la préparation et au dressage des plats, assurer leur qualité et leur présentation.

• Coordonner le travail de l’équipe en cuisine et contrôler le respect des temps de cuisson et des standards de dressage.

• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.

• Maintenir les équipements et la propreté des installations de cuisine.

• Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assurer la continuité du service.

• Intégrer et former les nouveaux cuisiniers, participer au développement de nouveaux plats et fiches techniques.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou expérience équivalente ; progression comme commis et chef de partie.

• Maîtrise des techniques culinaires avancées et sens de la précision.

• Capacité à encadrer, motiver et former une équipe, leadership naturel.

• Résistance au stress, rapidité d’exécution et réactivité en situation d’urgence.

• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité, rigueur et organisation.