Attributions :

 chef de pâtissier :

• Gère les ressources humaines mises à sa disposition.
• Etablit les cycles de buffets en coordination avec tous les concernés.
• Evalue les nouveaux produits proposés par les fournisseurs et donne son aval ou rejet en collaboration avec le responsable du système de management de la sécurité alimentaire ou tout autre personne habileté à le faire.
• Procède aux travaux de recherche relatifs à la présentation et à la mise en valeur du produit.
• Organise des sessions de formation pour le personnel.
• Respecte les techniques de préparation et contrôle la qualité des pâtisseries proposées à la clientèle.
• Participe aux tournées d’inspection d’hygiène et assure un suivi régulier.
• Communique avec tous les départements en interaction avec la pâtisserie.
• Contrôle le coût de en optant pour une utilisation optimale des produits.
• Etablit les objectifs à atteindre conformément aux directives de la direction générale et respecte  le budget accordé.
• Assure la responsabilité de la gestion des équipements.
• Collabore avec le service économat et ce pour :

a/ l’écoulement des produits avant la date limite de consommation. 

b/ Contrôle l’état des produits lors du prélèvement.

c/ Respecte les horaires de livraison de l’économat.

d/ Veille au respect des modes opératoires, instructions de travail, plan HACCP, plan PRP .