Le Directeur de Restauration est responsable de la gestion globale de l’ensemble des services de restauration au sein de l’établissement (restaurants, bars, room service, événements). Il veille à garantir une qualité de service irréprochable et une expérience client conforme aux standards d'un hôtel 5*.

Il supervise et coordonne les équipes opérationnelles, organise les activités quotidiennes et met en place des procédures afin d’assurer un fonctionnement fluide et efficace de tous les points de vente.

Le Directeur de Restauration est également responsable de la gestion financière du département, incluant le suivi des budgets, l’optimisation des coûts. Il analyse les performances et met en œuvre des stratégies pour améliorer la rentabilité.

Il participe à l’élaboration des menus, des concepts de restauration et des offres événementielles, en collaboration avec les chefs et les autres départements.

Garant de la satisfaction client, il veille au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité. Il joue un rôle clé dans le management, la formation et la motivation des équipes, tout en assurant une excellente communication entre les différents services de l’établissement.

• Expérience significative dans un poste similaire, de préférence en hôtellerie
• Excellente maîtrise de la gestion opérationnelle de plusieurs points de vente (restaurants, bars, room service)
• Solides compétences en management d’équipe et leadership
• Très bonne maîtrise de la gestion financière (budgets, coûts, marges, rentabilité)
• Sens aigu du service client et de la qualité
• Capacité à analyser les performances et à mettre en place des stratégies d’amélioration
• Excellentes compétences en communication et en organisation
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités
• Maîtrise du français et de l’anglais (une troisième langue est un atout)
• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des standards hôteliers