Contrôle qualité: 

 1- Contrôle à la réception des matières premières aux ateliers de production.
2- Contrôle des préparations (lait, fourrage produits recyclés,…)
3- Contrôle de la fabrication (cuisson, mise en forme, enveloppage, ensachage, conditionnement)
4- Contrôle des produits retournés à la fabrication
5- Contrôle des paramètres de fabrication et conditions d’hygiène générale
6- Communiquer les résultats de contrôle aux responsables concernés
7- Communiquer les dysfonctionnements du matériel de contrôle au responsable labo
8- Etablir les fiches de non conformité en cas d’anomalie
9- Participer au traitement de produit non conforme et au traitement de réclamation client
10- Veiller à l’application des décisions prises aux fiches de traitement des produits non
conformes
11- Faire des exercices de traçabilité
12- Contrôle des lots de fabrication spécifiques
13- Participer à l’analyse des problèmes qualité et aux dysfonctionnements associés   

Responsable laboratoire:   

1- Effectuer le contrôle des produits selon le plan de contrôle et les demandes d’analyse.
2- Enregistrer et communiquer les résultats d’analyses aux responsables concernés.
3- Assurer la disponibilité et la fiabilité des équipements de surveillance de la conformité des
produits utilisés au laboratoire et dans les ateliers
4- Assurer le bon fonctionnement du matériel de laboratoire.
5- Participer au traitement de produit non conforme et au traitement des réclamations
6- Participer à l’analyser des dysfonctionnements pouvant surgir sur la qualité des produits.
7- Participer à la sensibilisation du personnel au respect des règles d’hygiène et qualité
8- Participer à la conception des dossiers techniques des produits.
9- Participer à l’élaboration et mise à jours de plan de contrôle et instructions de contrôle
laboratoire
10- Assurer le suivi des indicateurs de performance relative à son activité et au processus SMP.

Contrôle qualité:  

 Maîtrise des méthodes et technique de contrôle qualité.
 Savoir utiliser les équipements de contrôle (réfractomètre, thermomètre, balance…)
 Connaissance des procédés de fabrication et des contraintes de production.
 Savoir diagnostiquer et analyser les problèmes.
 Savoir diagnostiquer, traiter, et transmettre l’information.
 Maîtrise des règles de sécurité des denrées alimentaire et d'hygiène.
 Savoir utiliser l’Excel.     

Responsable laboratoire:   

Maîtrise les techniques d’échantillonnage et d’analyses physico-chimique et bactériologique.
 Maîtrise des produits de laboratoire et les techniques de préparation.
 Connaissance de la norme ISO 9001 et la norme ISO 22000
 Connaissance des outils de gestion et d’analyse des données
 Maîtrise des règles de sécurité et d'hygiène.
 méthodique, rigoureux et discipliné,