Responsable Hygiène

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1- Elaborer les documents nécessaires au fonctionnement du processus hygiène,
2- Animer les réunions de sensibilisation de personnel en hygiène,
3- Veiller à la mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène,
4- Planifier et contrôler l'exécution du plan de nettoyage,
5- Assurer le suivi des réclamations hygiène,
6- Établir un rapport journalier d’hygiène vestimentaire, des locaux et l'analyse coproparasitologique.
7- Mettre en place, suite à tout dysfonctionnement, un plan d’action avec les concernés.
8- Relever les infractions, les défaillances techniques et les situations à risque.
9- Assurer le traitement des non-conformités hygiène,
10- Contrôler la qualité de travail de l’équipe de nettoyage et leur planning de travail.
11- Contrôler l’hygiène des locaux de production, des vestiaires et des magasins de stockage.
12- Contrôler l’état d’hygiène de l’extérieur de l’usine (préaux, alentours, etc.)
13- Contrôler l’hygiène du personnel contrôler le port des coiffes,.
14- Contrôler la propreté des machines de production et des réservoirs de stockage.
15- Contrôler le respect des limites des zones de stockage dans les magasins afin d’assurer l’accès en cas d’accident.

Maîtrise des exigences relatives à la mise en œuvre et au suivi du système de management de sécurité des denrées alimentaire selon la norme ISO 22000:2005.
Maîtrise des exigences relatives à la mise en œuvre et au suivi du système HACCP, maîtrise du Codex CAC/RCP 1-1969 (maîtrise de la norme ISO 22000 :2005).
Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Compréhension des techniques mises en œuvre dans l'usine.
Connaissance des outils informatiques utilisés dans le cadre de ses tâches.
Connaissance des outils et techniques de résolution des problèmes : Ichikawa, AMDEC, 5 S, SMED, …
Connaissance des méthodes et outils de mesure et de suivi des performances : Coûts de l’hygiène, tableau de bord, SPC, …