La société El Oum recherche un ou une chef(fe) de salle qui organise, pilote et supervise au quotidien les opérations de tri, de transformation (dénoyautage, malaxage) et de conditionnement des dattes. Véritable relais entre la direction de production et les équipes terrain, elle garantit le respect des cadences, des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la qualité optimale des produits finis.

Missions principales

1. Management et animation des équipes

• Encadrer, répartir et animer les équipes d'opératrices et d'opérateurs sur les lignes (tri, pesée, mise en barquettes/Doypack, encaissage).

• Accueillir, former et intégrer les nouvelles recrues et les saisonniers aux postes de travail.

• Gérer les plannings de présence, suivre la ponctualité et maintenir un bon climat social en salle.

• Évaluer la performance individuelle et collective des équipes.

2. Pilotage de la production et respect des cadences

• Assurer le suivi du plan de charge et des objectifs de production quotidiens fixés par la direction.

• Veiller à l'approvisionnement continu des lignes en matières premières (dattes brutes, calibres triés) et en consommables d'emballage (sachets, cartons, étiquettes).

• Optimiser l'organisation des postes pour réduire les temps morts et fluidifier la circulation des produits.

• Suivre et analyser les indicateurs de rendement (taux de perte matière, cadences de conditionnement).

3. Qualité, hygiène, traçabilité et sécurité (HACCP / IFS-BRCGS)

• Faire appliquer strictement les règles d'hygiène agroalimentaire (tenue de travail, lavage des mains, règles d'allergènes).

• Veiller au respect des procédures de nettoyage et de désinfection de la salle et des équipements.

• Garantir la traçabilité des lots à chaque étape de la salle (étiquetage des bacs, suivi des fiches de production).

• Contrôler la qualité visuelle et gustative des dattes (conformité des calibres, taux d'humidité, absence de corps étrangers).

• Veiller à la sécurité du personnel et signaler immédiatement tout risque ou dysfonctionnement matériel.

4. Maintenance de premier niveau et amélioration continue

• Détecter les pannes ou dérives des machines (peseuses, étiqueteuses, ensacheuses) et alerter l'équipe de maintenance.

• Effectuer ou faire effectuer les réglages simples de premier niveau.

• Proposer des axes d'amélioration pour optimiser la productivité et réduire le gaspillage de matière première.

• Formation BAC à BAC+2/3 en Agroalimentaire, Qualité ou Gestion de production.

• Expérience probante (3 à 5 ans minimum) sur un poste d'encadrement en atelier agroalimentaire (une expérience dans la datte, les fruits secs ou la conserverie est un plus).

• Maîtrise avérée des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire (méthode HACCP, référentiels IFS / BRCGS).

• Connaissance des outils de gestion de production et de traçabilité.

Qualités personnelles :

• Leadership et fermeté : capacité à mobiliser des équipes parfois nombreuses ou saisonnières avec pédagogie.

• Rigueur et organisation : réactivité face aux aléas de production tout en restant concentrée sur la qualité.

• Sens de l'observation et exigence : œil averti sur la conformité du produit et le détail d'hygiène.

• Résistance au stress : gestion efficace des pics d'activité (saisonnalité, préparation Ramadan).