Responsable laboratoire de pâtisserie industrielle (H/F) | Mnihla

Missions principales :

• Organiser, planifier et superviser l’ensemble des opérations de production.
• Piloter le développement et l’innovation de nouveaux produits.
• Élaborer et optimiser les recettes, les procédés et les méthodes de fabrication.
• Garantir la qualité, la conformité et la régularité des produits fabriqués.
• Encadrer, coordonner et développer les compétences de l’équipe.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Optimiser les coûts de production, l’utilisation des matières premières et les rendements.
• Mettre en place des indicateurs de performance (KPI) et assurer le suivi des résultats.
• Définir et déployer une stratégie de développement visant à structurer, stabiliser et pérenniser l’activité du laboratoire.

Profil recherché :

• Formation supérieure de niveau Bac+3 à Bac+5 en gestion, management ou domaine équivalent.
• Expérience significative dans la gestion d’un laboratoire ou d’une unité de production en pâtisserie industrielle.
• Maîtrise des techniques de fabrication et des processus de production.
• Expérience confirmée en management et encadrement d’équipe.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
• Excellentes capacités d’organisation, de planification et d’analyse.
• Leadership, autonomie, rigueur et esprit d’initiative.
• Capacité à proposer des solutions d’amélioration continue et à assurer le développement durable de l’activité.